Las alubias rojas de bote con verduras son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Este plato es muy fácil de preparar y puede ser una excelente opción para una comida rápida y nutritiva. Las alubias rojas son una fuente de proteínas vegetales y las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 400 gramos de alubias rojas cocidas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Agua
Paso a paso de la Receta de alubias rojas de bote con verduras
Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, el pimiento rojo en trozos y los dientes de ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 2: Añade el tomate picado y cocínalo hasta que se ablande. Luego, agrega las alubias rojas cocidas y escurridas. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 3: Agrega suficiente agua para cubrir las alubias y las verduras. Añade el comino en polvo, el pimentón dulce, el orégano seco y la hoja de laurel. Remueve bien y deja que la mezcla hierva a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el caldo se haya espesado ligeramente.
Paso 4: Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y sirve las alubias rojas de bote con verduras calientes. Puedes acompañar este plato con arroz integral o pan crujiente.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de alubias rojas de bote con verduras, llena de sabor y nutrientes importantes para una alimentación equilibrada!
