Las albóndigas son un plato clásico que se puede adaptar fácilmente a una dieta vegana o vegetariana. Esta receta de albóndigas proteicas es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa basada en plantas. Estas albóndigas están repletas de proteínas de origen vegetal y son muy fáciles de preparar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlas!
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de caldo de verduras
Nota: Esta receta es para aproximadamente 4 personas.
Paso a paso de la Receta de albóndigas proteicas
- En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas cocidas y la quinoa cocida hasta obtener una textura gruesa.
- Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria rallada, el pan rallado, el orégano, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y colócalas en un plato aparte.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega las albóndigas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados.
- Añade la salsa de tomate y el caldo de verduras a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que las albóndigas se cocinen a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén bien cocidas por dentro.
- Sirve las albóndigas proteicas calientes y ¡disfruta!
Esta receta de albóndigas proteicas es perfecta para añadir proteínas vegetales a tu dieta sin renunciar al sabor. Puedes servirlas con pasta, arroz integral o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
