Las albóndigas de lentejas son una deliciosa alternativa vegetariana o vegana a las tradicionales albóndigas de carne. Esta receta es ideal para aquellos que siguen una dieta basada en plantas o simplemente para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y diversos nutrientes, por lo que son una base perfecta para preparar albóndigas deliciosas y nutritivas. Además, esta receta es fácil de hacer y requiere ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Paso a paso de la Receta de albóndigas de lentejas
- En un procesador de alimentos, añade las lentejas cocidas, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo, el pan rallado, la salsa de tomate, la salsa de soja, el comino en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forma pequeñas bolitas con la mezcla y aplástalas ligeramente para darles forma de albóndigas.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las albóndigas y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las albóndigas de lentejas calientes y disfrútalas solas, con salsa de tomate, con pasta o en un sándwich.
¡Estas albóndigas de lentejas son una opción deliciosa y saludable para incorporar más alimentos vegetales a tu dieta! Puedes experimentar añadiendo tus especias favoritas o acompañándolas con diferentes salsas y guarniciones. ¡No te arrepentirás de probar esta receta nutritiva y sabrosa!
