La torta de avena y zanahoria es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina los beneficios nutritivos de la avena con el sabor dulce y la textura jugosa de las zanahorias. Además, es una excelente alternativa para aprovechar los ingredientes de temporada y disfrutar de un postre saludable y lleno de sabor.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 2 tazas de avena en hojuelas
- 2 zanahorias grandes, ralladas
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Paso a paso de la Receta de torta de avena y zanahoria
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para torta.
- En un bol grande, mezcla la avena, la harina de trigo integral, el azúcar de coco, el polvo de hornear, la canela y la sal.
- Añade el aceite de coco derretido, la leche de almendras y el extracto de vainilla a la mezcla seca. Revuelve hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla bien.
- Vierte la masa en el molde engrasado y distribúyela de manera uniforme.
- Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
- Decora la torta de avena y zanahoria con nueces picadas, coco rallado o cualquier otro topping de tu elección.
- Sirve y disfruta de esta deliciosa torta vegana de avena y zanahoria.
