El Tikka Masala es un plato popular de la cocina india conocido por su rica combinación de especias y sabores intensos. En esta versión vegana, utilizaremos ingredientes vegetales para recrear la textura y el sabor de la versión tradicional. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, pero que aún desean disfrutar de los deliciosos sabores de la comida india.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- Para 4 personas:
- Para la marinada:
- 1 taza de yogur de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 500 gramos de tofu firme, cortado en cubos
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 lata (400 gramos) de tomate triturado
- 1 taza de leche de coco
- Sal al gusto
- Perejil fresco para decorar
Paso a paso de la Receta de Tikka Masala Vegano:
- Marinada: En un tazón, mezcla el yogur de soja, el jugo de limón, el comino molido, el cilantro molido, la paprika, la cúrcuma, el jengibre molido, el ajo picado y la sal. Agrega el tofu cortado en cubos y mezcla bien. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Salsa: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y transparente. Añade el ajo picado y el jengibre picado, y cocina por 1 minuto más.
- Añade el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma, la paprika, la canela, la nuez moscada y la pimienta de cayena (si se desea un sabor más picante). Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para que las especias se mezclen bien.
- Agrega el tomate triturado y la leche de coco a la sartén. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Ajusta la sal según sea necesario.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C. Coloca los cubos de tofu marinados en una bandeja para hornear y cocina durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Agrega los cubos de tofu a la salsa y cocina por otros 5 minutos, para que absorban los sabores de la salsa.
- Sirve el Tikka Masala Vegano sobre arroz basmati caliente y decora con perejil fresco. ¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabores exóticos!
