El tahini es una pasta de sésamo que se utiliza como ingrediente clave en muchas recetas vegetarianas y veganas. Además de ser delicioso, es una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y minerales como el calcio y el hierro. A continuación, te mostramos cómo preparar tu propio tahini casero en pocos pasos.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 250 gramos de semillas de sésamo sin tostar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Paso a paso de la Receta de tahini:
Paso 1: En una sartén, tuesta las semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén doradas. Esto le dará un sabor más intenso al tahini. Remueve constantemente para evitar que se quemen.
Paso 2: Una vez tostadas las semillas, déjalas enfriar durante unos minutos. Luego, colócalas en un procesador de alimentos o licuadora junto con el aceite de sésamo, el jugo de limón, el diente de ajo y la sal.
Paso 3: Procesa todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si es necesario, añade más aceite de sésamo para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 4: Transfiere el tahini a un frasco de vidrio hermético y guárdalo en el refrigerador. Puede durar hasta dos semanas.
El tahini casero es perfecto para aderezar ensaladas, untar en pan o utilizar como base para salsas y adobos. ¡Disfruta de esta deliciosa y versátil receta vegetariana o vegana!
