La sopa ratatouille es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta es una variante de la clásica ratatouille francesa, pero en lugar de servirse como un guiso de verduras, se transforma en una sopa reconfortante y llena de sabor.
La sopa ratatouille es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y es una excelente manera de incorporar una variedad de vegetales frescos a tu alimentación. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 2 calabacines (para 4 personas)
- 1 berenjena (para 4 personas)
- 1 pimiento rojo (para 4 personas)
- 1 pimiento verde (para 4 personas)
- 1 cebolla grande (para 4 personas)
- 3 tomates maduros (para 4 personas)
- 4 dientes de ajo (para 4 personas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de sopa ratatouille:
- Paso 1: Comienza cortando los calabacines, la berenjena, los pimientos, la cebolla y los tomates en trozos pequeños.
- Paso 2: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Paso 3: Agrega los pimientos y cocina por otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Paso 4: Añade los calabacines y la berenjena a la olla. Cocina por otros 5 minutos.
- Paso 5: Agrega los tomates picados y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 6: Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.
- Paso 7: Con una batidora de mano o en una licuadora, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Paso 8: Vuelve a calentar la sopa a fuego medio-bajo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Paso 9: Sirve la sopa ratatouille caliente, acompañada de croutons o pan tostado si lo deseas.
Con esta receta de sopa ratatouille, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. Es perfecta como entrante o incluso como plato principal acompañada de una ensalada. ¡No dudes en probarla!
