La sopa asiática es un plato delicioso y reconfortante que combina sabores intensos con ingredientes frescos y saludables. Esta receta, adecuada para vegetarianos y veganos, te brinda la oportunidad de disfrutar de una sopa llena de aromas y texturas exóticas.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 200 g de fideos de arroz
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 100 g de champiñones, cortados en láminas
- 1 taza de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de sopa asiática
- En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria, el pimiento rojo y los champiñones. Saltea durante unos minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
- Agrega los fideos de arroz y cocina según las instrucciones del paquete.
- Una vez que los fideos estén listos, añade los brotes de soja, la salsa de soja y el cilantro picado. Mezcla bien y cocina durante otros 2 minutos.
- Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa asiática caliente y decora con cilantro fresco adicional si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva sopa asiática vegetariana/vegana!
