La sopa es una opción ideal para calentar el cuerpo en días fríos o simplemente como una comida reconfortante. En esta ocasión, te compartiremos una receta de sopa rápida y deliciosa que puedes preparar en pocos minutos. Lo mejor de todo es que es apta para vegetarianos y veganos, por lo que podrás disfrutarla sin preocupaciones.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de fideos de arroz
- 1/2 taza de champiñones en rodajas
- 1/2 taza de zanahorias en rodajas
- 1/2 taza de pimientos en juliana
- 1/2 taza de tofu cortado en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado para decorar
Paso a paso de la Receta de sopa rápida y:
- En una olla, calienta el caldo de verduras a fuego medio.
- Añade los fideos de arroz y cocina según las instrucciones del paquete.
- En otra sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
- Añade los champiñones, las zanahorias y los pimientos. Saltea por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el tofu y el jengibre rallado a la sartén y cocina por unos minutos más.
- Vierte esta mezcla en la olla con el caldo y los fideos.
- Añade la salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio por unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve la sopa caliente, espolvorea cebollino picado por encima para decorar.
