La sopa miso es una receta tradicional japonesa que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Es una sopa reconfortante y deliciosa que puede ser adaptada para vegetarianos o veganos. En esta receta, te mostraremos cómo preparar una versión vegana de la sopa miso.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 4 tazas de caldo vegetal
- 2 cucharadas de miso (puedes elegir el tipo de miso que más te guste)
- 200 gramos de tofu firme, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de champiñones, cortados en láminas
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 cebolla verde, picada
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de sopa miso
- En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la cebolla verde, el jengibre y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los champiñones y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el caldo vegetal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- En un tazón aparte, diluye el miso con un poco de caldo caliente de la olla. Asegúrate de disolver completamente el miso para evitar grumos.
- Añade el miso diluido a la olla y mezcla bien. Agrega el tofu y cocina por otros 5 minutos.
- Agrega las espinacas y cocina por un minuto más, hasta que se marchiten.
- Sazona con salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar un poco de aceite de oliva para realzar el sabor.
- Sirve la sopa miso caliente y decora con cebolla verde picada adicional si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa miso vegana! Es perfecta para los días fríos o cuando necesitas un plato reconfortante y lleno de sabores saludables.
