La sopa de calabaza peruana es un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta vegetariana es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y llena de sabor. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa sopa.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 1 calabaza mediana (aproximadamente 1 kg), pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 tallo de apio, picado
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear
Paso a paso de la Receta de sopa de calabaza peruana:
- Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
- Paso 2: Añade la calabaza, la zanahoria, la papa y el apio a la olla. Remueve bien para que los ingredientes se mezclen.
- Paso 3: Agrega el caldo de verduras, el comino en polvo, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo y lleva la sopa a ebullición.
- Paso 4: Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 5: Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco antes de procesarla.
- Paso 6: Con ayuda de una licuadora o una batidora de mano, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Paso 7: Vuelve a calentar la sopa antes de servir y rectifica la sazón si es necesario. Sirve la sopa caliente y disfruta de su delicioso sabor.
¡Esta sopa de calabaza peruana es una opción perfecta para una comida reconfortante y saludable! Puedes acompañarla con crutones o pan tostado para añadir un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!
