La crema de calabacín y berenjena es una deliciosa opción para disfrutar de una comida vegetariana o vegana. Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta diaria. A continuación, te mostramos cómo hacer esta sabrosa crema paso a paso.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 1 berenjena grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 patata mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de crema de calabacín y berenjena
- Paso 1: Lava y corta los calabacines, la berenjena, la cebolla y la patata en trozos pequeños.
- Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
- Paso 3: Añade los calabacines, la berenjena y la patata a la olla. Saltea las verduras durante unos minutos.
- Paso 4: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 5: Retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe un poco. Luego, utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar las verduras hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Paso 6: Vuelve a calentar la crema a fuego lento y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Paso 7: Sirve la crema caliente en platos individuales y decora con un poco de perejil fresco o croutons.
