El arroz con berenjena y calabacín es una deliciosa opción vegetariana o vegana para disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor. Combina la textura suave de las verduras con la consistencia del arroz, creando una combinación perfecta. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar este plato en casa.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 1 berenjena grande
- 1 calabacín grande
- 2 tazas de arroz basmati (para 4 personas)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Paso a paso de la Receta de arroz con berenjena y calabacín:
- Paso 1: Lavar la berenjena y el calabacín, cortarlos en cubos pequeños y reservar.
- Paso 2: En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla finamente picada y los ajos picados, y cocinar hasta que estén dorados.
- Paso 3: Añadir la berenjena y el calabacín a la olla, sazonar con sal y pimienta al gusto, y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 4: Incorporar el arroz a la olla y mezclar bien con las verduras.
- Paso 5: Verter el caldo de verduras caliente sobre la mezcla de arroz y verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
- Paso 6: Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de destapar.
- Paso 7: Servir el arroz con berenjena y calabacín caliente, decorado con perejil fresco picado.
Ahora que conoces esta deliciosa receta de arroz con berenjena y calabacín, ¡no dudes en probarla y disfrutar de una comida vegetariana o vegana llena de sabor y nutrientes!
