Receta de lasaña de verduras calabacín berenjena y champiñones

Receta de lasaña de verduras calabacín berenjena y champiñones
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La lasaña de verduras es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina el sabor y la textura de las verduras como el calabacín, la berenjena y los champiñones, con una salsa de tomate casera y una capa cremosa de bechamel vegana. ¡No te pierdas esta deliciosa receta!

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • 1 berenjena grande
  • 250g de champiñones
  • 300g de salsa de tomate
  • 200g de queso vegano rallado
  • 12 placas de lasaña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de lasaña de verduras calabacín berenjena y champiñones

Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.

Paso 2: Lava y corta los calabacines, la berenjena y los champiñones en rodajas finas.

Paso 3: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de calabacín, berenjena y champiñones, y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Paso 4: En una fuente para horno, extiende una capa de salsa de tomate en el fondo. Luego, coloca una capa de placas de lasaña cocidas, seguida de una capa de las verduras salteadas y espolvorea queso vegano rallado. Repite este proceso hasta que se agoten los ingredientes, terminando con una capa de queso vegano en la parte superior.

Paso 5: Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y cocina por otros 10-15 minutos hasta que el queso vegano esté dorado y burbujeante.

Paso 6: Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa lasaña de verduras!


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