La bechamel de setas es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta salsa cremosa y aromática combina perfectamente con una variedad de platos, desde lasaña hasta gratinados y las conocidas croquetas de setas. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar bechamel de setas en casa.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos (para 4 personas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 250g de setas variadas (por ejemplo, champiñones, shiitake o portobello), limpias y cortadas en trozos pequeños
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 500ml de leche vegetal (como leche de almendras o de soja)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada
Paso a paso de la Receta de bechamel de setas
Paso 1: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 2: Añade las setas a la sartén y cocínalas hasta que estén tiernas y hayan liberado su jugo. Esto suele tomar alrededor de 5 minutos.
Paso 3: Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con las setas. Cocina durante 1-2 minutos para que la harina se cocine un poco.
Paso 4: Vierte lentamente la leche vegetal en la sartén, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la mezcla hasta que espese y adquiera la consistencia deseada.
Paso 5: Sazona la bechamel de setas con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tus preferencias.
Paso 6: Retira la sartén del fuego y deja reposar la bechamel de setas durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Ahora que tienes tu deliciosa bechamel de setas lista, puedes utilizarla para enriquecer tus platos favoritos o simplemente disfrutarla como una salsa sabrosa y versátil. ¡Buen provecho!
