En este artículo te presentaremos una deliciosa receta de arroz de carne y verduras, pero con un giro vegetariano o vegano. Esta opción es perfecta para aquellos que deseen disfrutar de un plato sabroso y saludable sin necesidad de utilizar productos de origen animal. ¡Vamos a empezar!
Índice de contenidos
Ingredientes
- 200 gramos de arroz (para 4 personas)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 gramos de proteína vegetal (tofu, tempeh o seitán)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (como pimentón, comino, orégano)
- 2 tazas de caldo de verduras
Paso a paso de la Receta de arroz de carne y verduras
Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada en trozos pequeños y los ajos machacados, y cocínalos hasta que estén dorados.
Paso 2: Añade los pimientos rojo y verde, así como las zanahorias cortadas en cubitos, y saltea todo durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Agrega la proteína vegetal elegida, cortada en dados, y remueve bien para que se mezcle con las verduras. Cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Paso 4: Añade el arroz y las especias al gusto, y mezcla bien para que los sabores se integren. Cocina durante un par de minutos más.
Paso 5: Agrega el caldo de verduras caliente, sal y pimienta al gusto, y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Paso 6: Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes añadir un poco de perejil picado para decorar.
¡Y voilà! Ahora tienes un delicioso arroz de carne y verduras vegetariano o vegano. Sirve caliente y disfruta de esta opción saludable y sabrosa.
