El arroz al horno es un plato delicioso y reconfortante que puede adaptarse fácilmente a una dieta vegana. Esta receta no utiliza ingredientes de origen animal, pero mantiene todo el sabor y la textura tradicional del arroz al horno. Es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 2 tazas de arroz integral
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 zanahoria picada
- 1 calabacín picado
- 1 tomate picado
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 2 tazas de caldo vegetal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso de la Receta de arroz al horno vegano
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos, la zanahoria, el calabacín, el tomate y los champiñones. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el arroz integral y mezcla bien con las verduras. Agrega el pimentón dulce, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Remueve para que los sabores se mezclen.
- Vierte el caldo vegetal en la cazuela y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- Una vez que el arroz esté listo, retira la cazuela del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
