Las albóndigas son un plato clásico que puede adaptarse perfectamente a una alimentación vegetariana o vegana. En esta receta, vamos a utilizar soja texturizada como base para nuestras albóndigas, dándoles una textura y sabor deliciosos. Además, vamos a incluir huevo para darles un toque extra de consistencia y sabor. ¡Vamos a cocinar!
Índice de contenidos
Ingredientes
- 200g de soja texturizada
- 3 huevos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Paso a paso de la Receta de albóndigas de soja texturizada con huevo
- Remojar la soja texturizada en agua caliente durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
- En un bol, batir los huevos y añadir la soja texturizada escurrida. Mezclar bien hasta que quede todo integrado.
- Agregar la cebolla, el ajo, el pan rallado, la harina, el pimentón dulce, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
- Formar las albóndigas con las manos, dándoles forma redonda y compacta. Si la masa está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de pan rallado.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las albóndigas y freírlas hasta que estén doradas por todos lados.
- Retirar las albóndigas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir las albóndigas de soja texturizada con huevo calientes, acompañadas de salsa de tomate o cualquier salsa de tu preferencia.
¡Disfruta de estas deliciosas albóndigas vegetarianas o veganas! Puedes acompañarlas con arroz, pasta o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
