El ajo blanco es una deliciosa sopa fría típica de la cocina española, especialmente popular en Andalucía. Aunque tradicionalmente se elabora con pan, ajo, aceite de oliva, almendras y vinagre, en esta receta te presentaremos una versión vegana y sin gluten. ¡Disfruta de esta refrescante y sabrosa opción para los días calurosos de verano!
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 250 g de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal al gusto
- Uvas sin semillas para decorar (opcional)
Paso a paso de la Receta de ajo blanco:
- Remoja las almendras en agua durante al menos 4 horas o durante la noche.
- Escurre y enjuaga las almendras remojadas.
- En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega las almendras, los dientes de ajo pelados, el agua, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Refrigera la sopa durante al menos 2 horas para que adquiera una textura más espesa y se enfríe adecuadamente.
- Sirve el ajo blanco en cuencos individuales y decora con unas uvas sin semillas si lo deseas.
¡Ya tienes listo tu ajo blanco vegano! Esta sopa fría es perfecta como entrada o como plato principal ligero. Su textura cremosa y su sabor suave y refrescante la convierten en una opción ideal para los días calurosos. ¡Disfrútala!
