El ajo blanco andaluz es una deliciosa y refrescante sopa fría típica de la región de Andalucía, en el sur de España. Esta receta vegana es perfecta para los días calurosos de verano y se caracteriza por su sabor suave a ajo y almendras. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita receta.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 200 gramos de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de agua fría
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
Paso a paso de la Receta de ajo blanco andaluz
Paso 1: En primer lugar, remoja las almendras crudas en agua caliente durante unos 10 minutos. Luego, escúrrelas y pélalas. Retira la piel blanca que las cubre.
Paso 2: En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega las almendras peladas, los dientes de ajo, el agua fría y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Paso 3: A continuación, añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco a la mezcla. Vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 4: Prueba la sopa y ajusta la sal si es necesario. Si deseas una textura más líquida, puedes agregar un poco más de agua fría y mezclar nuevamente.
Paso 5: Una vez que la sopa tenga la consistencia deseada, transfiérela a un recipiente hermético y refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la sopa esté bien fría.
Paso 6: Sirve el ajo blanco andaluz en cuencos individuales y decora con unas almendras picadas por encima. Puedes acompañarlo con unos croutones de pan tostado si lo deseas. ¡Disfruta de esta refrescante sopa vegana!
Con esta sencilla receta, podrás disfrutar de un delicioso ajo blanco andaluz en cualquier momento. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con esta opción vegana llena de sabor!
