El tofu es un alimento versátil y nutritivo, ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta te enseñará cómo preparar tofu natural en casa de forma sencilla y deliciosa.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 500g de soja seca
- 2 litros de agua
- 1 cucharada de nigari (cloruro de magnesio) o jugo de limón
- Sal al gusto
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas.
Paso a Paso de la Receta de Tofu Natural
- Paso 1: Remoja los granos de soja en agua durante al menos 8 horas o durante la noche.
- Paso 2: Escurre y enjuaga los granos de soja.
- Paso 3: Coloca los granos de soja en una licuadora o procesadora de alimentos y agrega 2 litros de agua. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
- Paso 4: Hierve la mezcla de soja en una olla grande durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Paso 5: Prepara un colador grande forrado con una tela de muselina o un paño de algodón limpio. Vierte la mezcla de soja en el colador y deja que se escurra durante al menos 1 hora.
- Paso 6: Disuelve el nigari en 1/4 de taza de agua caliente. Si estás usando jugo de limón, exprime el jugo de 2 limones y mezcla con 1/4 de taza de agua.
- Paso 7: Añade el nigari disuelto o la mezcla de jugo de limón al líquido de soja escurrido. Revuelve suavemente para distribuirlo de manera uniforme.
- Paso 8: Cubre la mezcla con una tapa o papel de cocina y deja reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
- Paso 9: Después de reposar, el líquido se habrá convertido en cuajada. Corta la cuajada en cubos utilizando un cuchillo afilado.
- Paso 10: Coloca los cubos de tofu en un recipiente y añade sal al gusto. Mezcla suavemente para incorporar la sal.
- Paso 11: Refrigera el tofu durante al menos 2 horas antes de servir, esto ayudará a que adquiera más firmeza.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tu tofu natural casero. Puedes utilizarlo en una variedad de recetas vegetarianas o veganas, como salteados, sopas o incluso como base para salsas cremosas.
