La sopa Vichyssoise es un plato clásico de la cocina francesa que se sirve frío y es perfecto para los días calurosos de verano. Esta versión vegana es igual de deliciosa y refrescante, pero sin utilizar ingredientes de origen animal. ¡Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta exquisita sopa!
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 4 puerros grandes
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Leche de coco al gusto
- Ramitas de perejil para decorar
Paso a paso de la Receta de sopa Vichyssoise
Paso 1: Lavar y cortar los puerros en rodajas finas. Pelar las patatas y la cebolla, y cortarlas en trozos pequeños.
Paso 2: En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los puerros, las patatas y la cebolla, y cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
Paso 3: Agregar el caldo de verduras a la olla y llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 4: Retirar la olla del fuego y dejar que la sopa se enfríe un poco. Luego, utilizar una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar las verduras hasta obtener una textura suave y cremosa.
Paso 5: Volver a colocar la olla en el fuego a fuego medio-bajo y añadir sal y pimienta al gusto. Agregar leche de coco al gusto para darle un toque de cremosidad adicional.
Paso 6: Cocinar la sopa durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente. Si es necesario, ajustar la sazón agregando más sal y pimienta.
Paso 7: Servir la sopa Vichyssoise vegana en cuencos individuales y decorar con ramitas de perejil fresco. ¡Disfrutar de esta deliciosa sopa fría y refrescante!
¡Ahora que conoces esta receta vegana de sopa Vichyssoise, no dudes en compartirla con tus amigos y familiares! Es perfecta para cualquier ocasión y seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!
