Receta de crema de puerros vichyssoise

Receta de crema de puerros vichyssoise
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La crema de puerros vichyssoise es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta, de origen francés, es muy fácil de preparar y puede ser adaptada tanto para vegetarianos como para veganos. A continuación, te mostramos cómo hacerla paso a paso.

Ingredientes que usaremos

  • 4 puerros grandes (para 4 personas)
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de leche de almendras (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de crema de puerros vichyssoise

  1. Lava y corta los puerros: Retira las raíces y las partes verdes más duras de los puerros. Luego, córtalos en rodajas finas.
  2. Pela y corta las patatas y la cebolla: Pela las patatas y la cebolla, y córtalas en trozos pequeños.
  3. Saltea los puerros, la cebolla y las patatas: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los puerros, la cebolla y las patatas, y cocínalos hasta que estén tiernos.
  4. Agrega el caldo de verduras: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén completamente cocidas.
  5. Tritura la mezcla: Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
  6. Añade la leche de almendras (opcional): Si deseas darle un toque más cremoso a la vichyssoise, puedes agregar la leche de almendras y batir nuevamente hasta que esté bien incorporada.
  7. Sazona al gusto: Agrega sal y pimienta al gusto, y remueve bien.
  8. Enfría y sirve: Deja enfriar la crema en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Sirve fría y decora con un poco de puerro picado por encima.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa crema de puerros vichyssoise, perfecta para una entrada o como plato principal acompañada de una ensalada fresca. ¡Buen provecho!


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