En este artículo te presentamos una deliciosa receta de sopa thai de verduras, perfecta para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana. Esta sopa es una explosión de sabores y aromas, y es muy fácil de preparar. Además, es una excelente opción para disfrutar de una comida reconfortante y saludable.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 2 litros de caldo de verduras
- 200g de tofu firme, cortado en cubos
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1 pimiento verde, cortado en juliana
- 1 cebolla morada, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 400ml de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de agave
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Paso a paso de la Receta de sopa thai de verduras:
Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre rallado, y cocina por unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 2: Añade la pasta de curry rojo y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente para que los sabores se mezclen.
Paso 3: Agrega la zanahoria, los pimientos y la cebolla a la olla, y saltea por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Paso 4: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén completamente cocidas.
Paso 5: Añade el tofu, la leche de coco, la salsa de soja, el sirope de agave y el jugo de lima a la olla. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Paso 6: Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Paso 7: Sirve la sopa thai de verduras caliente, decorada con cilantro fresco y disfruta de su sabor exótico y reconfortante.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de sopa thai de verduras! Es una opción perfecta para una comida rápida y saludable, llena de nutrientes y sabores vibrantes. Recuerda que el veganismo y el vegetarianismo son opciones de alimentación que promueven el respeto a los animales y la protección del medio ambiente.
