Receta de sofrito paella

Receta de sofrito paella







La paella es un plato tradicional de la cocina española que se ha popularizado en todo el mundo. En su versión clásica, se prepara con carne y mariscos, pero en esta receta te enseñaremos a hacer una deliciosa paella vegana utilizando un sofrito de verduras. ¡No te la pierdas!

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 tazas de arroz de paella
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos
  • 1 pimiento verde grande, cortado en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate maduro, rallado
  • 1 zanahoria grande, cortada en trozos pequeños
  • 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos
  • 1 taza de guisantes
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto: pimentón, azafrán, sal, pimienta, entre otras

Paso a paso de la Receta de sofrito paella:

  1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega los pimientos, la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  3. Añade el tomate rallado y cocina por unos minutos hasta que se haya reducido un poco.
  4. Incorpora la zanahoria, las judías verdes y los guisantes. Cocina por unos minutos más.
  5. Añade el arroz de paella y remueve bien para que se impregne de los sabores del sofrito.
  6. Vierte el caldo de verduras caliente en la paellera y añade las especias al gusto, como pimentón, azafrán, sal y pimienta.
  7. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo. Remueve ocasionalmente.
  8. Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
  9. Sirve la paella vegana de sofrito caliente y disfruta de este sabroso plato lleno de sabor y color.


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