La paella es un plato tradicional de la cocina española que suele llevar cebolla en su preparación. Sin embargo, en esta receta te mostraremos cómo hacer un delicioso sofrito de paella sin cebolla, ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 300 gramos de arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 4 tazas de caldo de verduras
Esta receta es para 4 personas.
Paso a paso de la Receta de sofrito paella sin cebolla:
- En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Pica los ajos y añádelos al aceite caliente. Saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Corta los pimientos rojo y verde en tiras finas y agrégalos a la sartén. Cocina por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Ralla los tomates y añádelos a la sartén junto con el pimentón dulce y la cúrcuma. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho.
- Pela y corta la zanahoria en rodajas y el calabacín en cubos. Agrégalos a la sartén y cocina por unos minutos más.
- Añade el arroz a la sartén y remueve bien para que se impregne de los sabores del sofrito.
- Vierte el caldo de verduras caliente sobre el arroz y mezcla suavemente. Asegúrate de que el caldo cubra completamente el arroz.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa paella sin cebolla, llena de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!
