El arroz rojo mexicano es un plato tradicional muy sabroso y colorido que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que no contiene ningún producto de origen animal. A continuación, te mostraremos cómo preparar este delicioso arroz rojo mexicano.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco (para 4 personas)
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, en cubitos
- 1/2 taza de chícharos (guisantes)
- 1/2 pimiento rojo, en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 1/2 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado (opcional)
Paso a paso de la Receta de arroz rojo mexicano
- Lava el arroz en un colador con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la zanahoria, el pimiento rojo y los chícharos. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el arroz y revuelve para que se mezcle bien con las verduras.
- Vierte la salsa de tomate y el caldo de verduras en la olla. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Después, destapa la olla y revuelve el arroz con un tenedor para soltar los granos.
- Sirve el arroz rojo mexicano caliente y espolvorea con cilantro fresco picado si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de arroz rojo mexicano, perfecta para complementar cualquier comida vegetariana o vegana!
