Receta de albóndigas veganas en salsa

Las albóndigas veganas en salsa son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta no utiliza ningún producto de origen animal, pero aún así logra obtener un sabor y textura similar a las albóndigas tradicionales. Acompañadas de una rica salsa, estas albóndigas son ideales para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes que usaremos

A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para preparar albóndigas veganas en salsa para 4 personas:

• Para las albóndigas:
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, rallada
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Para la salsa:
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Paso a paso de la Receta de albóndigas veganas en salsa

1. Preparación de las albóndigas:

En un recipiente, mezcla las lentejas cocidas, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria rallada, el pimentón dulce, el comino molido, la sal y la pimienta. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Forma pequeñas albóndigas con la masa y reserva.
3. En una sartén con aceite de oliva, cocina las albóndigas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos los lados. Retira del fuego y reserva.
4. Preparación de la salsa:

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

5. Añade el tomate triturado, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave.
7. Agrega las albóndigas reservadas a la salsa y cocina a fuego lento durante 10 minutos más, para que se impregnen de sabor.
8. Sirve las albóndigas veganas en salsa caliente y disfruta.

Estas albóndigas veganas en salsa son un plato sabroso y nutritivo que satisfará los gustos de vegetarianos y veganos. Acompáñalas con una guarnición de arroz integral o una ensalada fresca para obtener una comida completa y equilibrada. ¡Buen provecho!