La tarta de melocotón en almíbar es un postre delicioso y refrescante ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta vegetariana o vegana es muy sencilla de preparar y no requiere de ingredientes complicados. Con su textura suave y su intenso sabor a melocotón, esta tarta será el centro de atención en cualquier mesa.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- Galletas digestivas: 200g
- Mantequilla vegana: 100g
- Leche vegetal: 200ml
- Harina de maíz: 2 cucharadas
- Azúcar: 4 cucharadas
- Melocotones en almíbar: 1 lata
- Gelatina vegana: 1 sobre
- Almendras laminadas: para decorar
Paso a paso de la Receta de tarta de melocotón en almíbar
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a las migas.
- Derrite la mantequilla vegana en el microondas o en una sartén a fuego bajo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- Forra el fondo de un molde desmontable con la masa de galletas presionando firmemente para que quede compacta. Reserva en el refrigerador.
- En una olla, calienta la leche vegetal a fuego medio hasta que esté tibia.
- Añade la harina de maíz y el azúcar a la leche tibia y mezcla bien para disolver los ingredientes.
- Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese y adquiera la consistencia de una crema.
- Retira la olla del fuego y añade la gelatina vegana previamente disuelta en un poco de agua, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Vierte la crema sobre la base de galletas en el molde y extiéndela de manera uniforme.
- Coloca los melocotones en almíbar en la crema, presionando ligeramente para que se hundan un poco.
- Decora la tarta con almendras laminadas y llévala al refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme y bien fría.
- Desmolda la tarta con cuidado y sírvela en porciones.
