En este artículo te presentamos una deliciosa receta de sopa de picadillo casera, perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta sopa es reconfortante, llena de sabor y muy fácil de preparar. Además, es una excelente opción para aprovechar los vegetales frescos de temporada. ¡Vamos a empezar!
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
A continuación, te presentamos la lista de ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa sopa de picadillo. Las cantidades indicadas son para 4 personas:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 2 papas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 calabacín, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 lata de tomates triturados
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 taza de guisantes
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 taza de pasta de tu elección
- Cilantro fresco picado para decorar
Paso a paso de la Receta de sopa de picadillo casera
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias, las papas, el calabacín y el pimiento rojo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Añade los tomates triturados y el caldo de verduras a la olla. Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Agrega los guisantes a la olla y sazona la sopa con sal, pimienta, comino en polvo y pimentón dulce. Cocina por otros 5 minutos.
- Añade la pasta de tu elección y cocina hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.
- Sirve la sopa caliente y decora con cilantro fresco picado. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta de sopa de picadillo casera!
