Las berenjenas con pimientos y cebolla es un plato delicioso y saludable que se puede disfrutar tanto en una dieta vegetariana como en una dieta vegana. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones llenas de sabor y nutrientes.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Esta receta está diseñada para 4 personas.
Paso a paso de la Receta de berenjenas con pimientos y cebolla
- Paso 1: Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal sobre las rodajas y deja reposar durante 20 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, enjuaga las berenjenas y sécalas con papel absorbente.
- Paso 2: Mientras las berenjenas reposan, corta los pimientos en tiras y la cebolla en juliana. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- Paso 3: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los ajos picados y cocina hasta que estén dorados.
- Paso 4: Añade los pimientos y la cebolla a la sartén y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Paso 5: Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
- Paso 6: En otra sartén con un poco de aceite, cocina las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados.
- Paso 7: Transfiere las berenjenas doradas a una bandeja para horno. Cubre cada rodaja con una porción de la mezcla de pimientos y cebolla.
- Paso 8: Hornea las berenjenas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Paso 9: Sirve las berenjenas con pimientos y cebolla calientes como plato principal o como guarnición.
Esta receta de berenjenas con pimientos y cebolla es una excelente opción para disfrutar de un plato vegetariano o vegano lleno de sabor y nutrientes. ¡Pruébalo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!
