Receta de berenjenas con pimientos y cebolla

Receta de berenjenas con pimientos y cebolla






Las berenjenas con pimientos y cebolla es un plato delicioso y saludable que se puede disfrutar tanto en una dieta vegetariana como en una dieta vegana. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones llenas de sabor y nutrientes.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Esta receta está diseñada para 4 personas.

Paso a paso de la Receta de berenjenas con pimientos y cebolla

  1. Paso 1: Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal sobre las rodajas y deja reposar durante 20 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, enjuaga las berenjenas y sécalas con papel absorbente.
  2. Paso 2: Mientras las berenjenas reposan, corta los pimientos en tiras y la cebolla en juliana. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
  3. Paso 3: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los ajos picados y cocina hasta que estén dorados.
  4. Paso 4: Añade los pimientos y la cebolla a la sartén y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  5. Paso 5: Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
  6. Paso 6: En otra sartén con un poco de aceite, cocina las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados.
  7. Paso 7: Transfiere las berenjenas doradas a una bandeja para horno. Cubre cada rodaja con una porción de la mezcla de pimientos y cebolla.
  8. Paso 8: Hornea las berenjenas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  9. Paso 9: Sirve las berenjenas con pimientos y cebolla calientes como plato principal o como guarnición.

Esta receta de berenjenas con pimientos y cebolla es una excelente opción para disfrutar de un plato vegetariano o vegano lleno de sabor y nutrientes. ¡Pruébalo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!


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