Las berenjenas son una opción deliciosa y versátil para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta de berenjena con salsa de soja es una forma sabrosa de preparar este vegetal y agregarle un toque asiático a tus comidas. La combinación de la suavidad de la berenjena con el sabor salado de la salsa de soja es simplemente irresistible.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Paso a paso de la Receta de berenjena con salsa de soja
- Paso 1: Corta las berenjenas en rodajas y colócalas en un recipiente. Espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, enjuágalas y sécalas con papel absorbente.
- Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de berenjena y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Paso 3: Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre rallado, el azúcar y la pimienta negra.
- Paso 4: Vierte la mezcla de salsa de soja sobre las berenjenas en la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que las berenjenas estén bien impregnadas y la salsa se haya reducido ligeramente.
- Paso 5: Espolvorea las semillas de sésamo sobre las berenjenas y cocina por un minuto más.
- Paso 6: Retira del fuego y sirve la berenjena con salsa de soja caliente. Decora con cilantro fresco antes de servir.
