El aceite hualdo es un ingrediente versátil y delicioso que se utiliza en muchas recetas vegetarianas y veganas. Este aceite se obtiene de la variedad de oliva hualdo, que es conocida por su sabor intenso y su alto contenido de antioxidantes. En esta receta, te mostraremos cómo hacer tu propio aceite hualdo casero para que puedas disfrutar de su sabor único en tus platos favoritos.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- Variedad de oliva hualdo: 500 gramos
- Aceitunas negras: 100 gramos
- Aceitunas verdes: 100 gramos
- Aceite de oliva virgen extra: 250 ml
- Ajo: 2 dientes
- Sal: al gusto
Paso a paso de la Receta de aceite hualdo
- Lava las aceitunas para eliminar cualquier impureza.
- Retira las semillas de las aceitunas y córtalas en trozos pequeños.
- Pela y pica los ajos en trozos finos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Añade los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados.
- Agrega las aceitunas troceadas y cocínalas durante aproximadamente 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añade sal al gusto y continúa cocinando durante otros 5 minutos.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla durante unos minutos.
- Coloca la mezcla en un procesador de alimentos o licuadora y tritura hasta obtener una consistencia suave.
- Vierte el aceite hualdo en un frasco de vidrio esterilizado y asegúrate de que esté completamente cubierto por el aceite de oliva virgen extra.
- Tapa el frasco herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana para que los sabores se mezclen.
- ¡Tu aceite hualdo casero está listo para ser utilizado! Puedes agregarlo a tus ensaladas, pastas o utilizarlo como aderezo en tus platos favoritos.
