La musaka es un delicioso plato de origen mediterráneo que tradicionalmente se prepara con carne, pero en esta receta te presentamos una versión vegetariana o vegana utilizando berenjenas. Es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta basada en plantas y buscan una alternativa sabrosa y nutritiva.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 2 berenjenas grandes
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 200 g de queso vegano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de berenjenas musaka
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta las berenjenas en rodajas y las patatas en láminas finas.
- Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno, espolvorea sal y déjalas reposar durante unos 15 minutos para que suelten el líquido amargo. Luego, enjuágalas y sécalas con papel absorbente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada y los ajos triturados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena, seguida de una capa de patatas. Vierte una parte de la salsa de tomate sobre las capas.
- Repite el paso anterior hasta que se terminen las rodajas de berenjena y patatas. Asegúrate de que la última capa sea de salsa de tomate.
- Espolvorea el queso vegano rallado por encima de la última capa de salsa de tomate.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 45 minutos.
- Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos para que el queso se derrita y se dore ligeramente.
- Una vez listo, retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
