El amaranto es un pseudocereal muy nutritivo y versátil que se puede utilizar en diversas preparaciones. Es una excelente opción para incluir en una dieta vegetariana o vegana debido a su alto contenido de proteínas, fibra y minerales.
Índice de contenidos
Ingredientes
Esta receta de amaranto es para 4 personas.
- 1 taza de amaranto en grano
- 2 tazas de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 1 taza de espinacas, lavadas y picadas
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de Amaranto
- Paso 1: Enjuaga el amaranto en un colador fino bajo agua fría para quitar cualquier impureza.
- Paso 2: En una olla mediana, lleva a ebullición el agua con la sal. Agrega el amaranto y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que esté tierno y haya absorbido el agua.
- Paso 3: Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Saltea hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 4: Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten.
- Paso 5: Cuando el amaranto esté listo, mezcla con las verduras salteadas. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Paso 6: Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de amaranto.
¡Ahora puedes disfrutar de una comida nutritiva y sabrosa con esta receta de amaranto! El amaranto es una excelente alternativa para agregar variedad a tu dieta vegetariana o vegana, y esta receta te muestra cómo prepararlo de manera fácil y deliciosa.
