Receta de lentejas con espinacas y chorizo

Receta de lentejas con espinacas y chorizo
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Las lentejas con espinacas y chorizo son una deliciosa opción para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana. Esta receta combina la suavidad de las lentejas con el sabor único de las espinacas y el chorizo vegano. Es un plato completo, rico en proteínas vegetales y nutrientes esenciales. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes necesarios

  • 1 taza de lentejas
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 chorizo vegano
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 4 tazas de agua

Paso a paso de la Receta de lentejas con espinacas y chorizo

  1. Enjuaga las lentejas y remójalas en agua durante al menos 2 horas.
  2. Pela y pica la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento rojo y los tomates.
  3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
  4. Agrega la zanahoria, el pimiento rojo y los tomates. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Añade las lentejas escurridas y mezcla bien.
  6. Agrega el chorizo vegano cortado en trozos y la hoja de laurel. Condimenta con comino, sal y pimienta al gusto.
  7. Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  8. Añade las espinacas frescas y cocina por unos minutos más hasta que se hayan marchitado.
  9. Retira la hoja de laurel antes de servir.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas lentejas con espinacas y chorizo vegano. Esta receta es ideal para cualquier ocasión y seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!


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