Receta de lentejas con chorizo simples

Receta de lentejas con chorizo simples
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Las lentejas con chorizo son un plato delicioso y reconfortante que puede adaptarse fácilmente a una dieta vegetariana o vegana. En esta receta, utilizaremos ingredientes de origen vegetal para crear una versión sabrosa y saludable de este clásico plato.

Ingredientes que usaremos:

  • 1 taza de lentejas secas
  • 2 chorizos vegetarianos o veganos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 2 tomates medianos, pelados y picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de lentejas con chorizo simples:

  1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas remojar en agua durante al menos 1 hora. Luego, escúrrelas y enjuágalas nuevamente.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
  3. Añade el chorizo vegetariano o vegano y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
  4. Agrega la zanahoria, el tomate y el pimiento rojo a la olla. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Añade las lentejas escurridas a la olla y mezcla todo bien.
  6. Vierte el caldo de verduras y agrega las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  7. Remueve las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve las lentejas con chorizo calientes y disfruta de este delicioso plato vegetariano o vegano.

Con esta receta, puedes disfrutar de las lentejas con chorizo sin renunciar a tus principios vegetarianos o veganos. ¡Disfruta de esta comida reconfortante y nutritiva!


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