Receta de lentejas al curry

Receta de lentejas al curry
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Las lentejas al curry son una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Este plato combina el sabor suave y cremoso de las lentejas con el toque exótico y picante del curry. Además, es una receta fácil de preparar y muy nutritiva. A continuación, te mostraremos cómo hacer lentejas al curry en pocos pasos.

Ingredientes que usaremos

  • 1 taza de lentejas secas
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
  • 2 tomates, pelados y picados
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 lata de leche de coco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para decorar

Paso a paso de la Receta de lentejas al curry

Paso 1: Enjuaga las lentejas secas con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 1 hora. Luego, escúrrelas y reserva.

Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria, y cocínalos hasta que estén tiernos.

Paso 3: Añade los tomates y la pasta de curry a la olla, y revuelve bien para que se mezclen los sabores. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden.

Paso 4: Agrega las lentejas escurridas a la olla, junto con el agua y la leche de coco. Condimenta con sal y pimienta al gusto y lleva a ebullición.

Paso 5: Reduce el fuego y deja que las lentejas se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas.

Paso 6: Sirve las lentejas al curry caliente, espolvoreando con cilantro fresco picado por encima. Puedes acompañarlas con arroz integral o pan naan.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta de lentejas al curry, perfecta para una comida vegetariana o vegana!


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