Receta de lasaña vegetariana sin pasta

Receta de lasaña vegetariana sin pasta
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La lasaña es un plato clásico de la cocina italiana que suele llevar capas de pasta, carne y queso. Sin embargo, en esta receta te presentamos una variante vegetariana sin pasta, perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana. Esta versión utiliza láminas de calabacín en lugar de pasta, lo que la convierte en una opción más saludable y ligera.

Ingredientes que usaremos

  • 2 calabacines grandes
  • 500 gramos de espinacas frescas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 200 gramos de queso vegano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias al gusto (orégano, albahaca, tomillo, etc.)

Paso a paso de la Receta de lasaña vegetariana sin pasta

Paso 1: Lava los calabacines y córtalos en láminas finas a lo largo. Puedes utilizar una mandolina para obtener láminas uniformes.

Paso 2: Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Paso 3: En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias picados en trozos pequeños. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se reduzcan de tamaño.

Paso 5: Añade el tomate triturado y las especias al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 6: En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín, seguida de una capa de la mezcla de verduras y salsa de tomate. Repite este proceso hasta terminar con una capa de calabacín. Espolvorea el queso vegano rallado por encima.

Paso 7: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y cocina por otros 10 minutos para que se dore el queso vegano.

Paso 8: Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu deliciosa lasaña vegetariana sin pasta!


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