Receta de lasaña fria vegetariana

Receta de lasaña fria vegetariana
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La lasaña fría vegetariana es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y libre de carne. Esta receta es perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano, ya que se sirve fría y es muy refrescante. Además, es fácil de preparar y está llena de sabores frescos y nutritivos.

Ingredientes que usaremos:

  • 12 láminas de lasaña
  • 2 tazas de espinacas frescas, picadas
  • 1 taza de champiñones, laminados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 zanahoria grande, rallada
  • 1 taza de queso vegano rallado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de lasaña fría vegetariana:

  1. Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Luego, enjuágalas con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los champiñones y el pimiento rojo, y cocínalos hasta que estén tiernos.
  3. Agrega las espinacas y la zanahoria rallada a la sartén, y cocina por unos minutos hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.
  4. Añade el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo para combinar bien los sabores.
  5. En un recipiente apto para horno, coloca una capa de láminas de lasaña. Luego, añade una capa de la mezcla de verduras y espinacas.
  6. Repite el proceso de capas hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de lasaña. Espolvorea el queso vegano rallado por encima.
  7. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, para que la lasaña se enfríe y los sabores se mezclen.
  8. Sirve la lasaña fría vegetariana cortada en porciones y disfruta.

Esta receta de lasaña fría vegetariana es perfecta como plato principal para una comida ligera o como opción para llevar a un picnic o reunión. ¡Es refrescante, saludable y deliciosa!


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