Receta de lasaña esparragos

Receta de lasaña esparragos
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La lasaña de espárragos es una deliciosa opción vegetariana o vegana para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta receta combina la textura suave de los espárragos con una sabrosa salsa y capas de pasta, creando un plato perfecto para compartir con familiares y amigos.

Ingredientes

  • 12 láminas de lasaña
  • 500 g de espárragos verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 400 g de tomate triturado
  • 200 g de tofu firme
  • 100 g de queso vegano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de lasaña de espárragos

Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.

Paso 2: Lava y corta los espárragos en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla, los ajos y la zanahoria.

Paso 3: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.

Paso 4: Agrega los espárragos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

Paso 5: Añade el tomate triturado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.

Paso 6: En un recipiente aparte, desmenuza el tofu y mézclalo con un poco de sal y pimienta.

Paso 7: En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de lasaña y luego extiende una capa de la mezcla de espárragos y salsa de tomate. Repite este proceso hasta terminar con una capa de lasaña.

Paso 8: Espolvorea el queso vegano rallado por encima de la última capa de lasaña.

Paso 9: Hornea la lasaña durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.

Paso 10: Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa lasaña de espárragos vegetariana o vegana.

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