Receta de lasaña de verduras

Receta de lasaña de verduras
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La lasaña de verduras es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina capas de verduras frescas y sabrosas con una salsa de tomate casera y pasta de lasaña. ¡Es un plato reconfortante y lleno de sabor!

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • – 12 láminas de lasaña
  • – 2 berenjenas
  • – 2 calabacines
  • – 1 pimiento rojo
  • – 1 cebolla
  • – 4 tomates maduros
  • – 200g de espinacas
  • – 200g de champiñones
  • – 2 dientes de ajo
  • – 500ml de salsa de tomate
  • – 200g de queso vegano rallado
  • – Aceite de oliva
  • – Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de lasaña de verduras

  1. Paso 1: Preparar las verduras. Lava y corta las berenjenas, los calabacines, el pimiento rojo, la cebolla y los tomates en rodajas finas. Pica los dientes de ajo.
  2. Paso 2: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las verduras (excepto los tomates) junto con los ajos picados. Cocina hasta que estén tiernas. Luego, añade los tomates y cocina por unos minutos más.
  3. Paso 3: Precalienta el horno a 180°C.
  4. Paso 4: En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de verduras salteadas y una capa de salsa de tomate. Repite este proceso hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de salsa de tomate.
  5. Paso 5: Espolvorea queso vegano rallado sobre la última capa de salsa de tomate.
  6. Paso 6: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 30 minutos.
  7. Paso 7: Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
  8. Paso 8: Deja reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu deliciosa lasaña de verduras!


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