Receta de filete de berenjena

Receta de filete de berenjena
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En este artículo te presentamos una deliciosa receta vegetariana o vegana de filete de berenjena, una opción saludable y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión. La berenjena es un vegetal versátil y nutritivo que se puede cocinar de muchas maneras, y esta receta te mostrará cómo preparar unos filetes de berenjena crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Harina para enharinar los filetes
  • Pan rallado para empanizar los filetes
  • Aceite de oliva para freír
  • Salsa de tomate para acompañar (opcional)

Paso a paso de la Receta de filete de berenjena

  1. Paso 1: Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  2. Paso 2: Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten el exceso de líquido. Esto ayudará a que los filetes queden más firmes y menos amargos.
  3. Paso 3: Pasado el tiempo de reposo, enjuaga las rodajas de berenjena para eliminar la sal y sécalas con papel absorbente.
  4. Paso 4: En un plato hondo, mezcla harina, sal y pimienta al gusto.
  5. Paso 5: En otro plato hondo, coloca el pan rallado.
  6. Paso 6: Pasa cada rodaja de berenjena por la mezcla de harina, asegurándote de cubrir ambos lados, y luego pásala por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
  7. Paso 7: Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  8. Paso 8: Fríe los filetes de berenjena en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por lado.
  9. Paso 9: Retira los filetes de berenjena de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  10. Paso 10: Sirve los filetes de berenjena calientes y acompáñalos con salsa de tomate si lo deseas.


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