Receta de falso cous cous de coliflor

Receta de falso cous cous de coliflor
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El falso cous cous de coliflor es una deliciosa alternativa vegetariana o vegana al tradicional cous cous. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción baja en carbohidratos o sin gluten. Además, es muy versátil y se puede combinar con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos.

Ingredientes

  • 1 coliflor grande: para 4 personas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria grande, rallada
  • 1 calabacín mediano, cortado en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias al gusto: como comino, cúrcuma o curry
  • Jugo de medio limón
  • Perejil fresco picado para decorar

Paso a paso de la Receta de falso cous cous de coliflor

  1. Paso 1: Lava y seca la coliflor. Retira las hojas y el tronco central, y corta la coliflor en pequeños floretes.
  2. Paso 2: Coloca los floretes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se asemejen a la textura del cous cous. No excedas el procesamiento para evitar que se convierta en puré.
  3. Paso 3: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  4. Paso 4: Añade el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Paso 5: Agrega la coliflor procesada a la sartén y mezcla bien con las verduras. Condimenta con sal, pimienta y las especias de tu elección.
  6. Paso 6: Cocina todo junto por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que el falso cous cous esté caliente y bien mezclado con los sabores.
  7. Paso 7: Retira la sartén del fuego y exprime el jugo de medio limón sobre el falso cous cous.
  8. Paso 8: Sirve el falso cous cous de coliflor en platos individuales y decora con perejil fresco picado.

¡Disfruta de este saludable y delicioso falso cous cous de coliflor! Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o utilizarlo como guarnición para platos principales. ¡Buen provecho!


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