Receta de fajitas y huevo

Receta de fajitas y huevo
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Las fajitas son un plato delicioso y versátil que se puede adaptar fácilmente a una dieta vegetariana o vegana. En esta receta, te presentamos una opción sabrosa y saludable utilizando ingredientes de origen vegetal sin sacrificar el sabor. ¡Prepárate para disfrutar de unas fajitas con todo el sabor y la textura que amas!

Ingredientes que usaremos

  • Para 4 personas:
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 cebolla roja, cortada en tiras
  • 200g de champiñones, en láminas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el «huevo» vegano:
  • 200g de tofu firme, desmenuzado
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de sal negra (kala namak) para dar sabor a huevo

Paso a paso de la Receta de fajitas y huevo

  1. Paso 1: Prepara el «huevo» vegano mezclando en un tazón el tofu desmenuzado, la levadura nutricional, la cúrcuma en polvo y la sal negra. Mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme.
  2. Paso 2: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Agrega los pimientos, la cebolla y los champiñones. Saltea durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Añade el ajo picado y salpimienta al gusto.
  3. Paso 3: Añade la mezcla de tofu en la sartén y revuelve bien con las verduras. Cocina por unos 2-3 minutos hasta que el «huevo» vegano esté caliente.
  4. Paso 4: Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas hasta que estén calientes y flexibles.
  5. Paso 5: Rellena cada tortilla con la mezcla de fajitas y «huevo» vegano. Dobla o enrolla las tortillas según tu preferencia.
  6. Paso 6: Sirve las fajitas calientes y acompáñalas con guacamole, salsa picante o cualquier otro aderezo vegano de tu elección.


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