Receta de fajitas vegetales

Receta de fajitas vegetales
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Las fajitas vegetales son una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Estas fajitas están llenas de sabor y son muy versátiles, ya que puedes agregar tus vegetales favoritos. Acompañadas de tortillas de maíz o trigo integral, son una opción saludable y fácil de preparar para cualquier comida o cena.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 tortillas de maíz o trigo integral
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 aguacate maduro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de limón (opcional)
  • Cilantro fresco para decorar

Paso a paso de la Receta de fajitas vegetales:

  1. Lava y corta todas las verduras en tiras finas.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla y los pimientos y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  4. Añade el calabacín y la zanahoria, y continúa cocinando hasta que estén al dente.
  5. Condimenta las verduras con el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien.
  6. Calienta las tortillas en una sartén o en el horno.
  7. Rellena cada tortilla con las verduras salteadas y agrega rodajas de aguacate.
  8. Exprime un poco de jugo de limón sobre las fajitas para darles un toque de frescura (opcional).
  9. Decora con cilantro fresco y sirve de inmediato.

¡Disfruta de estas deliciosas fajitas vegetales llenas de sabor y nutrientes! Puedes acompañarlas con salsa de yogur vegana, guacamole o cualquier otra salsa de tu elección. ¡Buen provecho!


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