Receta de fajitas saludables vegetarianas

Receta de fajitas saludables vegetarianas
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Las fajitas son un plato delicioso y versátil que se puede adaptar fácilmente a una dieta vegetariana o vegana. En esta receta, te enseñaremos a preparar unas fajitas saludables, llenas de sabor y nutrientes, sin necesidad de utilizar carne. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo disfrutar de una opción vegetariana de este clásico platillo mexicano.

Ingredientes que usaremos

  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 cebolla grande, cortada en juliana
  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas
  • 200 gramos de champiñones, laminados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas de maíz o trigo, según tu preferencia
  • Salsa de yogur vegana para acompañar (opcional)

Paso a paso de la Receta de fajitas saludables vegetarianas

A continuación, te mostramos cómo preparar estas deliciosas fajitas vegetarianas en unos simples pasos:

Paso 1: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y cocínalos durante unos minutos hasta que estén dorados.

Paso 2: Añade la cebolla y los pimientos a la sartén y cocínalos durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Paso 3: Agrega el calabacín y los champiñones a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Paso 4: Espolvorea el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta sobre las verduras. Mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas con las especias.

Paso 5: Calienta las tortillas en una sartén o en el horno, según lo prefieras.

Paso 6: Rellena cada tortilla con una porción generosa de las verduras salteadas. Puedes agregar salsa de yogur vegana si lo deseas para darle un toque extra de sabor.

Paso 7: ¡Disfruta de tus fajitas saludables vegetarianas! Puedes servirlas con guacamole, salsa picante o cualquier otro acompañamiento de tu elección.

Estas fajitas vegetarianas son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta basada en plantas. Son ricas en vitaminas, minerales y fibra, y te brindan la oportunidad de experimentar con diferentes sabores y texturas. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y bondad vegetariana!


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