Receta de fabada vegetal

Receta de fabada vegetal
','

' ); } ?>






La fabada es un plato típico de la gastronomía asturiana, pero en esta receta te presentamos una versión vegetariana o vegana, ideal para aquellos que buscan opciones más saludables y respetuosas con los animales. Aunque no lleva carne, esta fabada vegetal conserva todo el sabor y la textura que caracterizan a este delicioso plato.

Ingredientes que usaremos

Esta receta de fabada vegetal está diseñada para 4 personas. A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios:

  • 300 gramos de alubias blancas
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gramos de chorizo vegetal
  • 100 gramos de tofu ahumado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de fabada vegetal

Paso 1: En primer lugar, debemos poner las alubias en remojo durante toda la noche anterior para que se hidraten adecuadamente.

Paso 2: Al día siguiente, escurrimos las alubias y las ponemos en una olla grande junto con la cebolla, las zanahorias, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo, todos ellos previamente pelados y cortados en trozos pequeños.

Paso 3: Añadimos agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y agregamos la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Ponemos la olla al fuego y dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las alubias estén tiernas.

Paso 4: Mientras tanto, en una sartén aparte, calentamos un poco de aceite de oliva y freímos el chorizo vegetal y el tofu ahumado, previamente cortados en trozos pequeños, hasta que estén dorados.

Paso 5: Una vez que las alubias estén tiernas, añadimos el chorizo vegetal y el tofu ahumado a la olla y dejamos cocinar durante otros 10 minutos para que los sabores se integren.

Paso 6: Finalmente, rectificamos el punto de sal y pimienta si es necesario, retiramos la hoja de laurel y servimos la fabada vegetal bien caliente. ¡Listo para disfrutar!


Deja un comentario