Receta de fabada vegana

Receta de fabada vegana
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La fabada es un plato tradicional de la cocina asturiana, pero ¿sabías que también puedes disfrutar de una versión vegana de esta deliciosa receta? A continuación, te presentamos una receta de fabada vegana que te permitirá disfrutar de todos los sabores y texturas de este plato sin utilizar ingredientes de origen animal.

Ingredientes que usaremos

  • 400 g de alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua (cantidad necesaria)

Paso a paso de la Receta de Fabada Vegana

  1. Paso 1: En una olla grande, remoja las alubias blancas en agua durante al menos 8 horas o durante toda la noche. Luego, escúrrelas y enjuágalas.
  2. Paso 2: En la misma olla, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada, los ajos machacados y el pimiento rojo cortado en trozos. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  3. Paso 3: Añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, así como los tomates pelados y picados. Cocina durante unos minutos más.
  4. Paso 4: Añade las alubias blancas escurridas a la olla y cúbrelo todo con agua. Agrega la hoja de laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto.
  5. Paso 5: Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las alubias estén tiernas.
  6. Paso 6: Remueve ocasionalmente durante la cocción y, si es necesario, añade más agua para mantener la consistencia deseada.
  7. Paso 7: Una vez que las alubias estén cocidas, retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
  8. Paso 8: Sirve la fabada vegana caliente y disfrútala con un poco de pan crusty.


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