Receta de espelta

Receta de espelta
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La espelta es un grano antiguo que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. A continuación, te presentamos una deliciosa receta de espelta vegana para que puedas disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 2 tazas de espelta
  • 4 tazas de agua
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso de la Receta de espelta

  1. Paso 1: Enjuaga la espelta bajo agua fría y déjala en remojo durante al menos 6 horas o durante toda la noche.
  2. Paso 2: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
  3. Paso 3: Añade el pimiento, la zanahoria y el calabacín picados. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Paso 4: Escurre la espelta y agrégala a la olla. Mezcla bien para que los sabores se integren.
  5. Paso 5: Agrega el tomate triturado, el comino en polvo y el pimentón dulce. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente.
  6. Paso 6: Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la espelta esté tierna.
  7. Paso 7: Remueve del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima para realzar el sabor.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de espelta vegana para disfrutar. Puedes servirla como plato principal acompañada de una ensalada fresca o como guarnición. ¡Buen provecho!


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